На календаре  2 января — отличное время вспомнить про легендарный салат"Оливье"! Это блюдо давно

На календаре  2 января — отличное время вспомнить про легендарный салат"Оливье"! Это блюдо давно
стало символом праздничного
 стола, особенно в России.

А придумали его ещё в 1860-х годах XIX века! Французский шеф-повар Люсьен Оливье, владелец ресторана «Эрмитаж» в Москве. 

Закуска, изобретенная им для пресыщенных гостей дорогой ресторации, быстро пришлась по вкусу московской публике. Тогда русская национальная кухня, будучи изобильной , но всё же простой, постепенно менялась.
Французская кулинария, язык, литература, искусство и всё другие были в моде.

В известной книге «Москва и москвичи» Владимир Гиляровский пишет:

«Считалось особым шиком, когда обеды готовил француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им салатом оливье, без которого обед не в обед и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то».

Существует множество 
современных интерпретаций: 
с курицей, креветками, авокадо или без картофеля для 
более лёгкого варианта.

«Оливье» — это не просто салат, а настоящая кулинарная 
традиция, которая объединяет
 поколения за праздничным 
столом. А какой вариант 
«Оливье» предпочитаете вы?