19 ноября во всём мире отмечается День запаха свежего хлеба.

19 ноября во всём мире отмечается День запаха свежего хлеба.

У многих этот аромат ассоциируется с положительными эмоциями, тёплыми душевными воспоминаниями, домашним уютом.

Впервые исследования вкусо-ароматических веществ, образующихся при выпечке хлеба, начались во Франции в 1910 году. Первоначально было выявлено 9 ароматических веществ, а в середине ХХ века учёные открыли уже 283 ароматических соединения в свежевыпеченном хлебе.